【メキシコグルメ】プエブラ名物料理 チレスエンノガーダ
最初の投稿で紹介したプエブラ郷土料理の
chiles en nogada チレスエンノガーダ。
この料理は7月ー9月の期間限定の一品。
なぜかと言うと、トッピングに使われているザクロの実がとても大事で、このザクロの実がある季節のみのお料理。
ポブラーノという大きい唐辛子の中に、挽肉、りんごやマンゴー、干しぶどうなどのフルーツ、野菜を炒めたものを詰め、クルミのソース(ノガーダ)を上にかけ、最後にザクロの実をちらす。
唐辛子... 緑
クルミのソース... 白
ザクロの実... 赤
メキシコの国旗の色になるんです!
ただこのお料理、とてつもなく手間のかかる料理なんです。
クルミは皮を丁寧に剥ぎ、少しでも残っているとソースに渋みがでてしまう、そして白いソースに茶色が混ざってしまう。この工程が1番大変だそうです。
唐辛子も一度焼いて皮を取り、切れ込みを入れて中の種をきれいに取り除く。
用意するのに2日かかると友人は言っていました。
そんな手間隙のかかったチレスエンノガーダ。美味しくないわけがない!!
フルーツが入っているので少し甘めのお味。
初年度に食べた時は、甘くてデザートみたいだなーと思い、またボリュームたっぷりの一品なのでそれだけでお腹いっぱいになってしまい、あまり好みじゃないかもと思っていましたが、翌年から私もメキシコ料理に完璧になれ、この甘みも美味しく、一年に一度のイベントのような感覚で楽しみにしています。
是非、期間中にメキシコに旅行された際は召し上がってみてください!
2人で半分づつでも十分な一品なので、他のメキシコ料理と共に楽しんでください!
メキシコ: おすすめシャンプー
プエブラの水質はあまり良くなくて、カルキがとても多く、肌は乾燥するし、髪の毛はパサパサ。
手を洗った後は必ずハンドクリーム、お風呂後も全身ボディクリーム。
そんな事とは無縁だった相方様もボディクリームを塗る習慣が出来たほど。
最初の頃は自分の髪が傷んでるからだと思い込んでましたが、日本への一時帰国で初日から髪の毛のまとまり方が違う。
手の乾燥も2日で回復。
あ、、、、プエブラの水のせいだ。
あとは空気が乾燥してるのも重なって、パサパサに。
頑張って最初の頃は日本からスーツケースに詰め込んだシャンプーでしのいでいたものの、ストックも底をつき。。。。
メキシコでのシャンプー探しは思ったよりも難航。
何個も試しては私の髪質に合わず。
友人のオススメ品を試してもあまり合わず。
どうしよう、困った。
髪がパサパサでまとまらない。
シャンプーするとキシキシして、指が通らない。
これを続けてたらその内痛みすぎてショートカットにしないといけないかも!?なんて、ちょっと頭をよぎったり。。。。
で!!!そんな時にやっと出会ったこのシャンプー&リンス!!
使ったその日から髪質が違う!
柔らかくて、サラサラな髪質に!
お値段もリーズナブル。
両方で300ペソ弱。(2000円弱)
大型ショッピングモールによく入っているSally Beautyというお店で購入。
香りもシトラスの香りでいい感じ。
これで私の日々の小さな悩みが一つ解決。
こうやって、一つづつ現地調達に切り替え。
現地に馴染むのでした🤗
もしメキシコ在住でシャンプーで困っている方は是非お試しあれ!!
【メキシコグルメ】タコス
メキシコと言えば、、、、
やっぱりタコス!ですよね。
本場のタコスは美味しいー。何個でも食べられます。
が、しかし。
タコスと聞いて思い浮かべるのはきっと絵文字にもなってる、ハードシェルで挽肉とかトマトとか挟んで🌮 な感じではないでしょうか。
私もメキシコ来る前まではそうでした。
しかーーし、それはアメリカナイズされてしまったタコス。
本場のタコスは違うんです!
トルティーヤ(とうもろこしの粉で作ったタコスの皮)は柔らかくて、そこに牛肉や鶏肉などを挟んだもっとシンプルなものが一般的。
こんな感じです。
私が住んでいる州は内陸地なので海はないんです。
が!私が大好きなのはフィッシュタコス!
Taco Caboという魚介のタコス専門店。
絶品なんです!!!!
私が必ず注文するのは、
フィッシュタコス & 海老のケサディージャ。
このお店の特徴はサラダバーのようにトッピングの食材やソースなどが好きなだけ盛れること!
フィッシュタコスにコールスロー、トマトとパクチーのサラダ、スパイシーなソースをかけて頂く。美味ですー。
ここ最近無性に食べたくなったので、今日のランチに友達と🍻
明日も食べれてしまうくらいに美味しくて大好きです。
メキシコ人主婦は朝食がお好き
久々の投稿です🙈
メキシコに来て、知ったメキシコ文化の一つ。
それは、ご飯の時間が違うこと。
日本は大体こんな感じですよね?
朝食@7時
昼食@12時
夕飯@7時
メキシコは
朝食@10時
昼食@2 or 3時
夕飯@8時以降
遅っ!
友達とディナーの約束をすると大体レストランでの待ち合わせは8時半、皆さんおしゃべりなので軽〜く30分はオーダーしません。なので食べ始めるのは9時半とか。
いつも腹ペコです、私。
で、タイトルのメキシコ人主婦は朝食がお好き。ですが、
仲良くなると大抵『朝ご飯一緒にしよーよ』と、誘われます。
どうやら彼女達にとって朝ご飯は大事なコミュニケーションの場らしい。
最近はとても仲良しなグループで毎週最低一回は朝ご飯一緒にしてます。
多い時は3度とか。
そして、一回が長い。
10時半から始まり、終わるのは早くとも1時とか。
そしてメキシコ人は一斉にみんなしゃべる。
スペイン語がまだ完璧でない私は、どの会話をフォローすればいいのか分からず、たまに途方に暮れてぽっかーん。
しかし、メキシコ人はすべての会話を聞いてて、別の人と話しててもいきなり違う会話にコメントしたり。聖徳太子かっ!って、ツッコミたくなるレベル。笑
そして、メキシコの朝ご飯は結構ヘビーです。
朝からこれ食べるの!?
チラキレス: ナチョスみたいなものと煮豆。
卵料理: ハムとかチーズ入り、油いっぱい使ってる一品。もちろん煮豆も。
ケサディージャ: トルティーヤにチーズとか挟んである一品。
どれも油がたくさん使われているので、日本人にとってはかなりヘビー。一日中胃もたれなんてことも多々。
でも美味しいんです!
旅行でメキシコを訪れた際は胃薬持参の上、メキシカン朝食楽しんでください!!!笑
【カリブ海の島】ホルボッシュ島でジンベイザメと泳ごう!
カリブ海とメキシコ湾に浮かぶホルボッシュ島。
今回で3度目の訪問。
ここは私達がメキシコで1番好きな場所と言ってもいいくらい大好きな島😍
毎年来てる島で、カンクン周辺にある他の島(ムヘーレス島、コスメル島など)に比べ自然が保護されていてよりシンプルで落ち着いた島です。
カンクン空港から車で1時間45分の所にあるチキーラという小さな村からフェリーで30分。
もしくは小型飛行機で25分。
ここのきっと1番の観光目的になっているのは、5月下旬から9月の間にジンベイザメが見られることです。
ジンベイザメツアーは2300ペソ。
(2017年6月時点のレートで約14,500)
もちろん動物なので必ず見れるという保証はないですし、ボートで1時間半の所にいることもあれば、3時間かかることも。
2年前の初回は3時間コース、でもジンベイザメ発見&3回も一緒に泳ぐことができました。
今回は、、、、ラッキーな事に2時間弱で発見。また3回泳ぐことができました。
さらに!!更にラッキーな事に、巨大マンタにも遭遇!!6mほどの大きさ、圧巻です。
行きしなにはイルカさんにも遭遇🐬
ツアーはジンベイザメと泳いだ後、別スポットでスノーケリングを小1時間ほど楽しんで、運が良ければウミガメを見ることもできます。
ランチには最も新鮮なセビーチェを船の上で準備してくれます。魚はその日釣れた新鮮なものも釣ったボートからそのまま購入!
今まで食べた中で1番美味しいセビーチェでした。
この島は観光がメインのビジネス。
なのに、、、、カードがほぼ使えない。ATMも使えたり使えなかったり。去年までの2回は何も問題なくお金を引き出していたのに、今年は10日間の滞在のうちラスト5日間ATM故障。
限られたカードが使えるレストランで食事をしてました。
米ドルが引き出せるATMは使えていましたが、、、金利が8%!アホらしいので絶対に米ドルATMは使いませんでした。
なので、現金をそこそこ持っていきましょう。もちろんホテルの支払いはカードでできます。
私達が毎回泊まっているホテルは島の西側にある Casa Takywara カサ タキワラ。
シンプルな小さなホテル、6部屋しかありません。目の前のビーチもほぼプライベート状態。
お部屋はこんな感じ。
こちらはペントハウスですこし広めのお部屋。
全部屋キッチン付き。
そして、おすすめレストラン。
1) Chapulin チャプリン
メニューはなし!シェフがその日用意する4種類のプレートから一品選ぶスタイル。島1番のクオリティ!
唯一の残念なとこは、こんなに美味しいお料理なのに、、、ワインは品揃えが悪くというか、赤ワインなら一種類しかないというレベル。残念。。。
あと、カード使えません。
2) El Crustaceo Kascarudo エル クルスタセオ カスカルード
少し中心地からは離れてますが、小さな島なので中心地から歩いて5分以内。
Aguacate relleno という、アボカドの上に具がのったお料理。このアラチェラ(お肉)のせが絶品!魚介のせも美味しい!
ここはカード使用OK。オーナーのジミー、フロア担当のドミンゴ、2人ともフレンドリーでいい人。お料理の値段もびっくりな値段で最高!!
3) Las Casas Torutugas ラス カサス トルトゥーガ
ビーチ沿いにあるホテル内のレストラン。
レストランはビーチの目の前。
どのお料理もドレッシングやソースが美味しくて、ボリュームも満点。
ここもカード使用OK。
でも価格は高め。一般的な島のレストランと比べると倍近いです。
4) Villa Mar ビジャ マル
ビーチ目の前で、足元も砂。Theビーチレストラン&超メキシコ庶民派レストラン。
でもここのフィッシュタコスは絶品!私の中ではメキシコ1番!
写真撮り忘れましたが、魚のグリル、タコのチリ炒めも美味しいです。
もちろんカード使えません。。。。
5) Sushi Holbox スシ ホルボッシュ
もしメキシコ料理などに飽きて、ちょっと和食が恋しい、、、、となったらここ。
クオリティは、、、、ぶっちゃけお寿司はメキシコ寿司ですので、日本のとは違います。
メキシコ寿司を味わって見てください。笑
鉄板焼きは普通でした。
ここはカード使用OK。夜だけの営業です。
自然たっぷりの島。
ジンベイザメツアー以外にも、フラミンゴなどのツアーやカヤックツアーなども、
大自然満喫アクティビティをするも良し、のんびりとビーチで本を読むも良し、ハンモックに揺られて寝るも良し!
まだ日本ではあまり知られていない島だと思いますがオススメです。是非!!
【グルメ】レストラン エル シンディカト(El Sindicato)
住んでいるプエブラにとても美味しいリーズナブルなレストランがあり、お気に入りで毎月一度は必ず週末にランチをしに行くレストランです。El Sindicato。
このレストランがある地区は昔織物工場のあった場所で、メキシコで初めて自動織り機が使われたことで歴史的に重要とされていて、ユネスコの世界遺産の候補リストに入っている地区です。
レストラン自体は昔劇場だった所をレストランに改装しているのですが、舞台や二階席はそのまま、壁などには地区の文化、歴史を取り入れ裁縫関係の絵などが描かれています。
ここの料理は全てメキシコ料理ベースながらとても丁寧に準備されていて、どのプレートも全て美味しい!
前菜で必ずオーダーするのが、花ズッキーニのクリームチーズ詰め。
絶品です。チポトレというチリソースがピリッと少ししながらクリームチーズのまろやかさで調和され、相性抜群です!
そしてメキシコなので、タコス。こちらはマグロのタコス。
マグロが柔らかくて、美味しい!ソースを付けなくても十分下味がしっかりついているので美味しい。一口目はソースなし、二口目はソースありで。
以前の記事で、プエブラグルメ代表としてモレを紹介しましたが、そのパスタがあるんです。
モレソースは濃く、とろみも少しあるのでパスタによく絡まり美味しい。初めてこの時食べましたが、パスタと一緒になる事で日本人には少し重くくどいかなと思うモレもすっきりとして美味しく全部頂けました。
メインのプレートもどれも絶品。私はよくお魚をオーダーするんですが、1枚目は白身魚のパクチーソース、2枚目はサーモンの粒マスタードソース、3枚目はマグロのいちごのソース。日本ではあまり出会えないようなソースとの組み合わせも相性抜群。
お肉料理も美味。焼き加減バッチリ、ソースとともに青唐辛子が付いてきて、これもアクセントになって美味しいんです。
そして、、、、何と言ってもお値段が全てリーズナブル!前菜はほぼ500円以内、メインも1000-1500円。
お料理のクオリティから考えたらびっくり価格です!!!
もしプエブラにお越しの際は是非よってみてください、オススメ度⭐️5つのレストランです。
美術館が徒歩5分圏内にいくつもあるので合わせて訪れてみても楽しいですよ。
メキシコと言えばやっぱりカリブ海!
今週末からカリブ海に10日間のバケーションに行くので、去年までに行った際のユカタン半島旅行の思い出プレイバック!
- Tulum トゥルム
- Playa del Carmen プラヤデルカルメン
- Isla Mujeres ムヘーレス島
- Bacalar バカラー
- Chichén Itza チチェン・イッツァ
- Isla Holbox ホルボッシュ島
Tulum
カンクンの空港から車で2時間ほど南に行った所に位置します。
メキシコの海、カリブ海というとすぐにカンクンを思い描くと思いますが、カンクンは有名なだけあって観光都市としてとても栄えています。
ここトゥルムは小さな街で、浜辺すぐ横にホテル。自然豊かなリゾート地です。
私がここが大好きな理由の一つは遺跡と海が一つの風景の中にあるという事。本当に素晴らしい眺めなんです。
少し離れた所に別の遺跡 コバ遺跡もあり、ここはジャングルの真ん中にピラミッドがそびえ立っています。
登ることもまだ出来るんです。
右側の写真はピラミッドを登って見ることが出来る景色
Playa del Carmen
ここはカンクンから車で1時間ほど。大型のホテルがいっぱい。Quinta Avenida(キンタ アヴェニーダ)、5番街という通りがあり、レストラン、バー、アパレルショップやお土産屋さんが並んでいる通りもあり、観光地として栄えています。若い方に人気です。
周辺には沢山のセノーテがあり、何ヶ所か訪れるといいと思います。
セノーテはユカタン半島にしかない、陥没した穴に地下水が溜まってできた泉のことです。
巨大な洞窟のようなものもあったり、鍾乳洞が水の中にあったり、神秘的とはここを表現するための言葉かと思うほど。
有名なセノーテの一つにイキルというのがあり、ここは世界遺産のチチェン・イッツァ遺跡のすぐ近くにあるので、両方を網羅したツアーがいっぱいあるので是非。
Isla Mujeres
カンクンからフェリーで30分の小さな島。
島にあるPlaya Norte(プラヤノルテ)はトリップアドバイザーで世界の美しいビーチTop10にも選出されているビーチ。
海の透明度、エメラルドブルーは感動間違いなしです。
海底に彫刻があり、シュノーケリングやダイビングもオススメのアクティビティです。
運が良ければウミガメが泳いでいるのも見れたりします。
島の中心街から少し離れた所にあるマンゴーカフェのフィッシュタコスは絶品!マンゴーソースとの相性バッチリ👍
Bacalar
カンクンからは少し離れていますが、ここも一見の価値あり。特に大人の方に。
ここは海ではなく、ラグーン。大きな湖で、7つの色に輝く湖と言われています。神秘的です。どうしたらこのエメラルドブルーに輝くの!?キレイすぎる!
ボートツアーを予約してラグーン全体をまわり、泥パックなんてしてみたり。
夜はホテルのコテージから星空を眺めてのんびり。
Chichén Itza
言わずもがな、ユカタン半島はマヤ文明。
ここチチェン・イッツァは最も有名なピラミッド。数年に私たちが訪れた数日前の、このピラミッドは巨大なセノーテの上に建てられたとの考古学者の調査結果が発表されたりと、とても興味深い。古代文明は全て水のある所で繁栄したという事が実感できる場所です。
夜はピラミッドにプロジェクションマッピングを映し出し、歴史、文明を紹介するナイトショーが行われています。
とても興味深いので、訪れた際は是非ガイドさんを雇って説明を聞いてください。日本語のガイドさんはいないですが、英語でガイドしてくれる方沢山います。是非!
ここから車で20-30分ほどの所に、先ほど紹介したイキル セノーテがあります。深さ20m強ですが、水の透明度半端ないです。
Isla Holbox
ここは私と相方様が愛してやまない島です。
メキシコに来てから毎年訪れている島。
パーティーがしたい人、自然が苦手な人にはちょっと不向き。自然豊かなシンプルな島で、観光地化していないのがとても気に入っているポイントです。
ここは今週末から10日間行くので、次回詳しくご紹介します。